上越家 チャーシューメン＆茹でキャベツ ⑥

R18号線とR8号線が交差する…

下源入交差点近く…

吉村家直系の「上越家」ございます…

10分前に行って…

前に10人くらい並んでましたか…

開店したら…忙しくも…

関所的な券売機でチョイスしてと…

ウェイティングロングチェアーで…

食べ終わりを待っていると…

お店のお姉さまが…

一人一人に好みを聞いてくる…

麺の硬さ…味の濃さ…脂の多さ…

仕事とはいえ…

その暗記力のすべ…

それを一度伝えれば…

マスターも完璧に答える…

Ⅼ字のカウンターに通されれば…

2分以内で提供される…

まじリスペクト(笑)

「並盛チャーシューメン+茹でキャベツ₍1,200円₎」

茹でキャベツの水分を計算して…

麺かための味濃い目…

チャーシュー隠れて見えませんが…

絶妙の薄さの…脂少なめのロース…

ガリのような生姜と…

卸にんにく＆ゴマ少々…

お酢を入れるのも忘れずに…

食べやすくも短い麺…

インバウンドに対応…嘘です(笑)

上越市下源入173-1

025-545-0702
11:00～14:30/17:00～20:30（日・祝は昼のみ）
月曜定休